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早餐吃什么即營養(yǎng)又健康？ 早餐，是每個人都要吃的一餐，中國地大物博，有數(shù)不盡的美食，有各式各樣的早餐，天津的煎餅果子，老北京的雞肉卷，這些都是大家耳熟能詳?shù)脑绮?，而今天我要推薦的是我自己發(fā)明創(chuàng)造的，家人十分愛吃的，一款全新的早餐，比煎餅果子營養(yǎng)更加豐富，當(dāng)我們一家子把面包，油條，包子，都吃膩了，當(dāng)實(shí)在沒有什么可以選擇的時候，我就會想起做我這個家庭自制待煎餅，來解決大家的早餐之急。 這煎餅比起外面街邊或者外賣店賣的煎餅果子，老北京雞肉卷，更加好吃，而且還很十分有營養(yǎng)，接下來我就教大家，做這個早餐的詳細(xì)步驟。原料：雞胸肉，四塊，生菜一棵，黃瓜一根，雞蛋一顆，適量的淀粉，還有，兩勺面粉，喝兩杯水，以上所有的原料，可以根據(jù)，自己家庭的需要進(jìn)行調(diào)整，注意好比例。 做法：步驟一： 將適量的面粉放入盆中，加雞蛋，和鹽，加水加到水線剛沒過面粉即可。用筷子迅速攪拌，將面粉攪拌成糊狀，用筷子撈起來，可以看到，成了一條線狀?，F(xiàn)在開始準(zhǔn)備雞肉，將雞胸切成薄片，放入生抽，和花雕，蠔油淀粉抓勻，將其腌制入味。靜放10分鐘。把生菜和黃瓜，洗干凈，用手將其甩干，把黃瓜切絲，生菜，片片掰開，放入盤中。 步驟二: 把餅給烙好，餅要烙的剛剛好，既不能太軟，也不能太硬，硬了的話影響口感容易硌牙，，軟了的話，吃起來沒有感覺像在吃面皮，所以，要把握好火候和烙餅的時間，切記不能貪快。當(dāng)用鍋鏟輕碰，有感到很脆的時候，就差不多可以關(guān)火了。 步驟三:在烙餅的時候，將另一鍋也點(diǎn)火，放入雞胸肉，將其煎熟，不用太長的時間，防止雞肉變老。開始組裝我們的煎餅，先將烙餅攤開，放上生菜，再加入黃瓜絲，比較后放上雞胸肉，也可以適當(dāng)添加一些醬料，比如，番茄醬，甜辣醬等等，依據(jù)自己的口味來添加。剛放好以后，將烙餅一端，開始卷起，將里面的所有原料包裹起來。比較后就大功告成了。

營養(yǎng)配餐合理膳食

國外在營養(yǎng)配餐和計算機(jī)進(jìn)行營養(yǎng)配餐 方面于我國，而且趨向于方便，實(shí)用，小型化的硬件產(chǎn)品。配餐 方面主要是單機(jī)軟件的查詢， 由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安 全所與天津配餐公司合作開發(fā)的面向大眾的新 營養(yǎng)指導(dǎo)軟件，是國家科技部研究項(xiàng)目"中國食物品質(zhì)及營養(yǎng)參數(shù)的 研究"和北京市自然科學(xué)資助課題"北京市食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫的研 究與建立"的重要成果。

多吃蔬菜、水果和薯類： 多吃蔬菜、水果和薯類： 蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和 膳食纖維. 蔬菜的種類繁多,包括植物的葉、莖、花苔、 茄果、鮮豆、食用蕈藻等，不同品種所含 營養(yǎng)成分不盡相同,甚至懸殊很大. 紅、黃、綠等深色的蔬菜中維生素含量超 過淺色蔬菜和一般水果, 它們是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C和 葉酸、礦物質(zhì)（鈣、磷、鉀、鎂、鐵）,膳 食纖維和天然化物的主要或重要來源。 有些水果含有的維生素及一些微量元素不 如新鮮蔬菜多。 但水果含有的葡萄糖、果酸、檸檬酸、蘋 果酸、果膠等物質(zhì)又比蔬菜豐富。 紅黃色水果如鮮棗、柑橘、柿子和杏等是 維生素C和胡蘿卜素的豐富來源。